Ariana Grande, a renomada artista e personalidade da cultura pop, recentemente compartilhou em um episódio do podcast SmartLess sua refeição favorita e como ela a prepara em casa. O prato é surpreendentemente simples, mas delicioso: macarrão com pesto vegano caseiro e cogumelos assados. Grande, que é vegana e de origem italiana, enfatiza sua paixão pela culinária, dizendo: ‘Eu sou vegana, então adoro assar cogumelos de diferentes tipos e fazer um pesto vegano.’ Ela complementa: ‘Sou italiana, então precisamos ter macarrão.’
Essa combinação reflete a habilidade de Grande em equilibrar a tradição da cozinha italiana com a criatividade da culinária à base de plantas. O macarrão é um elemento essencial, mas ela substitui os molhos tradicionais, ricos em laticínios, por alternativas veganas vibrantes. Os cogumelos assados acrescentam um sabor terroso e profundo ao prato, elevando a experiência gastronômica.
Para quem está curioso em reproduzir essa receita deliciosa e fácil em casa, o primeiro passo é escolher seu tipo de macarrão favorito, seja integral, sem glúten ou até mesmo feito à mão. Cozinhar o macarrão até ficar al dente é fundamental para garantir a textura perfeita.
Os cogumelos são o verdadeiro destaque do prato. Variedades como cremini, champignon e shimeji são ótimas opções, e Grande menciona que frequentemente utiliza uma mistura. Para prepará-los, basta misturá-los com azeite, sal e pimenta, e assá-los no forno a 232°C por cerca de 15 a 20 minutos, até que estejam dourados e crocantes nas bordas. O resultado é um sabor profundo que combina perfeitamente com o pesto fresco.
Falando em pesto, Grande também opta por uma versão vegana, que pode ser feita facilmente sem perder o sabor. Em vez do queijo parmesão, ela sugere o uso de levedura nutricional, que proporciona um toque de sabor semelhante ao queijo, permitindo que os sabores de manjericão, alho, pinhões e azeite se destaquem. Quando o pesto é misturado com o macarrão cozido, adicione um pouco da água do cozimento para ajudar o molho a aderir aos noodles, criando um acabamento cremoso e luxuoso.
Para finalizar, basta cobrir o macarrão com os cogumelos assados, resultando em um prato que prova que a alimentação à base de plantas pode ser vibrante e cheia de sabor. Se você não é vegano, ainda pode experimentar a receita de cogumelos amassados com pesto e burrata, que é uma deliciosa alternativa rica em queijo.
Seja você um fã de Ariana Grande ou apenas alguém em busca de uma nova ideia para o jantar, essa receita é imperdível. O melhor de tudo? É rápida o suficiente para um jantar durante a semana, mas impressionante o bastante para servir em uma festa. Na próxima vez que a fome por um prato reconfortante e sofisticado bater, siga o exemplo de Ariana e deixe o macarrão, o pesto e os cogumelos assados brilharem no centro do seu prato.
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